奶茶店内卖的鸭翅如何做,都是有这些原材料?

食物用材

鸭翅

葱相克食材

姜相克食材

蒜相克食材

八角

桂皮

草果版

山查相克食材

茴香

干辣椒相权克食材

料酒

甜檽米酒

老抽



味精

香卤鸭翅的作法

1.炒菜锅放适当冷水(能未过鸭翅就可以),加料酒、一片生姜,煮沸,将鸭翅焯一下。

2.焯好的鸭翅捞出控水预留。

3.炒菜锅放适当油,烧热,下鸭翅油爆2分鐘。

4.放姜蒜爆香,倒进甜檽米酒,炒匀。

5.放酱油,炒匀后,加适当肉汤或冷水,将其他的调料添加,火灾煮沸转小火烧三十分钟上下。

6.至料汁浓稠,转火灾收汁,不断翻炒,至料汁匀称裹在鸭翅上就可以。
五香鸭翅

特性: 香气醇厚,佐餐美味。

原材料:
鸭羽翼,酱油,糖,八角,桂皮,小茴香内,草果,姜,葱 容

制作全过程
(1)将鸭羽翼褪毛洗净,用刀将前羽翼和后羽翼砍断开。
(2)烧一锅沸水,将鸭羽翼放进煮五分钟捞出。
(3)将鸭羽翼放进煮锅,加凉水盖过羽翼,加酱油,糖,4-五个八角,1块桂皮,1茶匙小茴香,两个草果,姜片数片,葱结一个。火灾煮沸,中火烧三十分钟。
(4)关火,静至4钟头之上(或制冷放电冰箱留宿),随后再火灾煮沸,中火烧三十分钟捞出制冷就行了。
注:
静至4钟头之上是以便让味儿充足进到刺膀。